Happy chocolates day 2022: ಬಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್​ಗೂ ಒಂದು ದಿನವಿದೆ! ಇತಿಹಾಸ, ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ವಿಶ್ವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಿನ ಅಥವಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜುಲೈ 7 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ದಿನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಳಿಸಲಾಗದ ಛಾಪು ಮೂಡಿಸಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ತಮಿಳುನಾಡಿನ ನೀಲಗಿರಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಚಾಕಲೇಟ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನೀಲಗಿರಿ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಹುರಿಯುವುದು, ಡಿ-ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯಂತಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ 60 ಬಗೆಯ ಚಾಕಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಚಾಕಲೇಟ್ ಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಚಾಕಲೇಟ್ ತಿಂದರೆ ಒತ್ತಡ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಯಾರಕರು.

ಚಾಕಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ನೋಡಿದ ಮೇಲೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರು. ವರ್ಷದ ಇತರ ದಿನಗಳಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಪಂಚದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಕೋಕೋ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಥಿಯೋಬ್ರೊಮಾ ಕೊಕೋವ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ಈಗ ಸೋಯಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಓಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಂತಹ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

ಕೋಕೋ ಬೀಜವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಜನರು ಈಗ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಜನರು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.