Best Cooking Oil: ನಿಜಕ್ಕೂ ಯಾವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಅದಕ್ಕೆ ಏನನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು?

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲವು ನಾವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ... ಯಾವುದು ಬೆಸ್ಟ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನೋದು ಸಮಸ್ಯೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಹುಡುಕುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದು ಎಂಬುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಯಾವ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದು? ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಒಳ್ಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಎಂಬುದೇ ಇಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ವಿಭಿನ್ನ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (MUFA) ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ MUFA ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು. ಅಲ್ಲದೆ... ಬಹು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾದ PUFA ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕ. ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾನೇ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. (ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ)

ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು: ಬಹುತೇಕರು ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ... ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಅಕ್ಕಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ PUFA ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಿಶ್ರ ತೈಲಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ... ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಬಳಸಿದರೂ... ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡ್ಮೂರು ಬಗೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ ಸಿಗುತ್ತದೆ. (ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ)