Cooking Oil: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ: ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅಂಶ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಲೀವ್ ಆಯಿಲ್: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಿರೀಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು . ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜನರು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇರಳದಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ: ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಕ್ರೋಡ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜದ ಪರಿಮಳವು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ..

ಬೆಣ್ಣೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದಾಗ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಣ್ಣಿಗಿಂತ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಅಂದ್ರೆ ಅದು ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ. ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಅಗಸೇ ಬೀಜಗಳು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದು.ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇಅಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.