Health Tips: ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಏಕೆ ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಮಸಾಲಾ ಚಾಟ್ಸ್, ದಾಲ್, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ರೂಢಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಈ ಅಭ್ಯಾಸ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ತಿಳಿದಿದ್ಯಾ? ಇಲ್ಲ ಅಲ್ವಾ? ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತುಂಬಾ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಇರುವಾಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ರಂಜಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.