Summer Food: ಉಪ್ಪು, ಖಾರ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತಿಂತೀರಾ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ನೀವು ಈ ವಿಚಾರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲೇ ಬೇಕು!

ಬಾದಾಮಿ, ರಸಪೂರಿ, ಮಲಗೋವ, ಆಲ್ಫಾನ್ಸೋ, ಮಲ್ಲಿಕಾ, ಸೇಂಧೂರ, ರುಮಾನಿ, ತೋತಾಪುರಿ ಹೀಗೆ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಮಾವುಗಳಿವೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಿಂದರೆ ರುಚಿಯೋ, ರುಚಿ. ಗ್ರೀನ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಿಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ನೆನೆಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಬದಲಿಗೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಲಾಣಗಳಿದೆ. ಇವುಗಳ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಡಿಟೇಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ: ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಸಿರು ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸರಿಯಾದ ರಕ್ತದ ಹರಿವು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗಿಫೆರಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಮೈಲೇಸ್ ಎಂಬ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಆಹಾರದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ: ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿರು ಮಾವಿನಕಾಯಿಲ್ಲಿರುವ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ : ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೇ, ಮಾವಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿ, ಕೆ, ಎ, ಬಿ6 ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.