Mushroom Recipe: ಅಣಬೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದಂತೆ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಇವು ಒಳ್ಳೆಯದಂತೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಲೆಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ ತಿನ್ನಬೇಕೆ? ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಡಿಕೆ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಚಟ್ನಿ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಸಿಗುವ ಸಮಯ ಹತ್ತಿರ ಬಂದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡೋದು ಗೊತ್ತಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ

ಇಂಡಿಯನ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹಾರ್ಟಿಕಲ್ಚರ್ ರಿಸರ್ಚ್ (IIHR) ಯ ಸಂಶೋಧಕರು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದಲ್ಲ, ಎರಡಲ್ಲ, ಐದು ಬಗೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್​ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಐದು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ರಸಂ ಪೌಡರ್​, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಾನೀಯ, ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ, ರಸಂ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಳೆ, ಸಜ್ಜಲು ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಈ ಅಡಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು IIHR ತಂಡವು ಹೇಳಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲು ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರಾಗಿಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. 2023 ಅನ್ನು "ರಾಗಿ ವರ್ಷ" ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಂಪು. ಕಡಿಮೆ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ನೀರಾವರಿ ಸೌಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತವೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯು 2023 ಅನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಾಗಿ ವರ್ಷ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದೆ. ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದವು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ, ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ, ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗು, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಸಜ್ಜೆ, ನವಣೆ, ನವಣೆ, ಸಜ್ಜೆ, ಜೋಳ, ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳಗಳು ರಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಐಎಚ್‌ಆರ್ ಈ ವಿನೂತನ ಕಾಂಬೊವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಇದಾಗಿದೆಯಂತೆ.