Nonveg: ಉಪ್ಪಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಟನ್ ಕರಿ ಅಂದ್ರೆ ನಿಮಗಿಷ್ಟನಾ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೋ ಮಂದಿ ಮಟನ್ ಖರೀದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಬೋನ್ಲೇಸ್ ಮಟನ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ 2, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2, ಲವಂಗ ಸ್ವಲ್ಪ, ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು, ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ೧೦, ಟೊಮೆಟೊ 1, ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಟನ್ ಕರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಟನ್ ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಟನ್ನ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗತೊಡಗಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ 4-5 ಸೀಟಿ ಕೂಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.

ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಆರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪೈಸಿ ಮಟನ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಕರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಈ ಕರಿಯನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಬಿರಿಯಾನಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆ ಇರಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.