Mustard Leaves: ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ಯಾ?

ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ "ಸರ್ಸನ್ ಕಾ ಸಾಂಗ್" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಯು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜನರು  ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ನಾರಿನಂಶ, ವಿಟಮಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಗಳು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತೆಯೇ, ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಹೀನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ನಾನಾ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿದ್ದರೂ ಇವುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಯೋಚನೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಪರೋಟಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ?ಅಂತೆಯೇ ನಾವು ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹವು ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್, ಲೆಂಟಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಸರು, ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಲಕ್ ರೈತಾವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೂಡ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.