Morning Breakfast: ಸಂಡೇ ಸ್ಪೆಷಲ್, ಹೊಸ ರುಚಿಯ ದೇಸಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಡೋಕ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ

ದೇಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುಜರಾತ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಡೋಕ್ಲಾ ಹೆಸರು ಕೇಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೇರೆ ಏನಾದ್ರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಬಯಕೆಯಾದಾಗ ಡೊಕ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಫ್ರೀಕ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ತರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಡೋಕ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಡೋಕ್ಲಾ ಖಾದ್ಯವು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಗಿದೆ. ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಡೋಕ್ಲಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ - 1 ಕಪ್, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - ¼ ಕಪ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, - 2 ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಎರಡು ಹಿಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು 10 ಬೇಕು.

ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಡೊಕ್ಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 4 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತೆಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಇರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡೋಕ್ಲಾ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡೋಕ್ಲಾ ಬೇಯುವಾಗ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿರಿ. ಈಗ ಧೋಕ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ.

ನಂತರ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಡೋಕ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಡೊಕ್ಲಾ ರೆಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.