Fake And Real Spices: ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಅಸಲಿಯೋ, ನಕಲಿಯೋ? ಹೀಗೆ ಈಸಿಯಾಗಿ ಕಂಡು ಹಿಡಿಯಿರಿ

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಪೌಡರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಪೌಡರ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪೌಡರ್ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್ಗಳಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಅಸಲಿಯೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೋ ಎಂದು ಕಂಡು ಹಿಡಿಯಲು ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ.

ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದಂತೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಬೆರಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಂಗಡಿಯವರು ಕೆಂಪು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಜೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅಸಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಕಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ: ಅನೇಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇವಿನ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಕಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನಕಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಜವಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು: ಅನೇಕ ಮಂದಿ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅಂತೀರಾ? ಇದಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪು ನಕಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯವರು ಪೇರಲ ಮರದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿಜವೋ ಅಥವಾ ನಕಲಿಯೋ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲದೆ, ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದರಿಂದ ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ

ಕರಿಮೆಣಸು: ಅಂಗಡಿಯವರು ಒಣ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದು ನಕಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಅಂಗಡಿಕಾರರು ತಮ್ಮ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಮೆಥನಾಲ್ ಅರಿಶಿನ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಕಲಿ ಹಳದಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. (Disclaimer: ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಹೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. news18ಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ 18 ಇದಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ)