South Indian Foods: ಆಹಾ! ಎಂಥಾ ರುಚಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಈ ರೀತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸಿ: ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸಿ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂ ರಸದಾರ್ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಪೊರಿಯಾಲ್: ಬೀನ್ಸ್ ಪೊರಿಯಾಲ್ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಂಗು, ಸಿಹಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಪೊರ್ರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಅನ್ನ ಮಾಡಿ ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕರ್ಡ್ ರೈಸ್: ಮೊಸರು ಅನ್ನವು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಅನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಅನ್ನ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕೆನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಬಾರ್: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನ, ಇಡ್ಲಿ, ಧೋನ್ಸ, ಉತ್ತಪಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಡು ವಡಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ..

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರೊಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಇದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈ ದೋಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರಗಳು: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ರೇಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಪರಾಠಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದವರ ಒಂದು ಫೆವರೇಟ್​ ಆಹಾರ. ಹಲವಾರು ಜನ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಗೋದಿ ಹಾಗೂ ಮೈದಾದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.