Cooking Tips: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿ ಆಗಿದ್ಯಾ? ಡೋಂಟ್​ವರಿ ಈ ಟಿಪ್ಸ್​ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಪುರುಷರೂ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸೀಮರು. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಟೇಸ್ಟ್ ಸರಿ ಪಡಿಸಲು ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು: ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಂಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟೋ ವೇಳೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೂ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾರುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೇಳೆ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಪರಾಠಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವೇಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೋಟಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರಂತೆಯೇ ಪೂರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇಡಿ. ನಂತರ ಪೂರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂ ಪೂರಿ ಉದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ ನಾವು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದೇ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಆಹಾರ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬರಬಾರದು ಎಂದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಎದುರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಕಣ್ಣೀರು ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣೀರು ಬರದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣೀರು ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಗುವ ಸಣ್ಣ, ಪುಟ್ಟ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಲ್ ಟಿಪ್ಸ್ ನೀವು ಫಾಲೋ ಮಾಡಬಹುದು. (Disclaimer: ಈ ಲೇಖನವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವರದಿಗಳು, ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. news18ಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ 18 ಇದಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ)