Mangoes: ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ನಂದಿತಾ ಶಾ ಅವರು ನೀಡಿದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರಾಟ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಈಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ರೈತರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಎಥಿಲೀನ್ ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಪಕ್ವವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾರಾಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಅಷ್ಟು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಜನರು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿ ವಂಚನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ನಂದಿತಾ ಷಾ ನೀಡಿರುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್, ಮಧುಮೇಹ, ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತೇಲಿದರೆ ಅದು ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಚರ್ಮವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಳದಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಾಧಿತ, ಕೊಳೆತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೃತಕ ಮಾವು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೂ ಅದರ ತಿರುಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ಹಸಿರು. ಇದರ ಅಂಶವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದಲೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
