Cooking Tips: ಎಣ್ಣೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ವಾ? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಉಪ್ಪು, ಖಾರ, ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿ ಅಡುಗೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದ್ಯಾ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದಷ್ಟು ಟಿಪ್ಸ್ ನಾವಿಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ಕಿಚನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಿ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಬಿಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಚಪಾತಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಿಟ್ಟನ್ನೂ ಕೂಡ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಚಪಾತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಪಾತಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಅಂಟದಂತೆ ಪೂರಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅನೇಕ ಮಂದಿಗೆ ಪೂರಿ ಅಂದರೆ ತುಂಬಾನೇ ಇಷ್ಟ. ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯು ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅನಿಸಿದರೆ, 2 ಅಥವಾ 3ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಿ ತಿನ್ನುವಂತಿಲ್ಲ. ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ಕರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಲಟ್ಟಿಸಿದ್ದ ಅಸಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.