Cooking Oil: ಹೃದ್ರೋಗ ಬರದಿರಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ml ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೇಫ್..?

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೀಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೀಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ತೈಲ ಬಳಕೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿತಿಮೀರಿದರೆ ಅದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಸಮೋಸಾಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈದ್ಯರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರವಿಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಧಿಕ ತೈಲ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಿತ್ಯ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ..? ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ML ಎಣ್ಣೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಜ್ಞರು 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಟೀ ಚಮಚ ತೈಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ 9 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥ ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲದ ಸಮತೋಲಿತ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಸಹಾಯಕಾರಿ.