Health Tips: ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ರುಚಿ ಬೇರೆ ಇಲ್ಲ ಅಂತ ಉಪ್ಪನ್ನೇ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂತೀರಾ? ಇವತ್ತೇ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಕಷ್ಟಪಡ್ತೀರಿ

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆದರೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಇವೆರಡನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಇವೆರಡೂ ಅತಿಯಾದರೆ ದೇಹದ ಹಲವು ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಅದು ನಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ದೇಹವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ದೇಹವು ಖಾರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಆಘಾತಕಾರಿ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೇರ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು. ಇಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು: ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಯನ್ನೇ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಡು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಠಾತ್ತನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಡೀ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.