Health Tips: ನಾವು ದಿನನಿತ್ಯ ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆಲ್ಲಾ ಕಲಬೆರಕೆ ಸೇರುತ್ತೆ ಗೊತ್ತೇ?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆ, ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದರೆ ನಕಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡು ಹಿಡಿಯುವ ಉಪಾಯ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂಬಂಧ ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ ನೋಡಿ.

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಮೆಟಾನಿಲ್ ಹಳದಿ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ನಿಜವಾದ ಹಾಗೂ ನಕಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರಿಶಿನದ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ನಕಲಿ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯವರು ಕೆಂಪು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಡೈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ನಕಲಿಯೇ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಶು ಆಹಾರದ ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ವಾಸನೆ ನೋಡಿ ಅದು ನಿಜವೋ ನಕಲಿಯೋ ಎಂದು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು: ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅನೇಕರು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಕಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪು ನಕಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಚಕ್ಕೆ: ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯವರು ಪೇರಲದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕೈಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಕಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕರಿಮೆಣಸು: ಅಂಗಡಿಯವರು ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ನಕಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.