Health: ಗ್ರೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್​ ಯಾವ​ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಸ್ಟ್​? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಮಾಹಿತಿ

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯೇ ಆಗೋದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಜವಾಗಿರುತ್ತೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೇಟೊದಿಂದ ಕರಿ, ಸಲಾಡ್, ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. (ಚಿತ್ರ: ಕ್ಯಾನ್ವಾ)

ನಾವು ಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದರೆ ಹಲವು ದಿನ ಇದು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಕೆಂಪು ಟೊಮೇಟೊಗಳಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ. (ಚಿತ್ರ: ಕ್ಯಾನ್ವಾ)

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ ಹೋದರೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಖಾಯಿಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. (ಚಿತ್ರ: ಕ್ಯಾನ್ವಾ)

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. (ಚಿತ್ರ: ಕ್ಯಾನ್ವಾ)

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ ಹೋದರೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಥಯಾಮಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. (ಚಿತ್ರ: ಕ್ಯಾನ್ವಾ)

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಎಷ್ಟೇ ತಿಂದರೂ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡೂ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. (ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ)