Healthy Food Tips: ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಲೇಬೇಡಿ!

ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ತರಕಾರಿಯಾಗಲಿ, ಮಾಂಸವಾಗಲಿ ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ಅಂದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೇ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಸದ್ಯ ನಾವಿಂದು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು: ಹಸಿರೆಲೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದೇ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೇ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಾಲು: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸದೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇತರದ್ದನ್ನು ಕುದಿಸದೇ ಎಂದಿಗೂ ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ಮೊಳಕೆ: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ತಪ್ಪು. ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಾಳುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೇ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ತಿಂದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಗಿದೆ.

ಇಂತಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಹುಡುಗರು, ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು, ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.