Kitchen Tips: ತಿಂಗಳಾದ್ರೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಡಬಾರದಂದ್ರೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಬೇಕು ನಿಜ. ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ, ಚಟ್ನಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಗೆ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಂತೂ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಹುಬೇಗ ಒಣಗಿ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕೆಡದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಅದು ಹೇಗಪ್ಪ ಅಂತೀರಾ ಈ ಕುರಿತಂತೆ ಒಂದಷ್ಟು ಟಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಓದಿ.

ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ: ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ನಂತರ ಪತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಇಡಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಡಬಾರದಂದ್ರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ:ಮೊದಲು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏರ್ ಟೈಟ್ ಕಂಟೈನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಲೋಕಮ್ ಟೈನರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. (Disclaimer: ಈ ಲೇಖನವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ . ನ್ಯೂಸ್ 18 ಇದಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ)