Evening Snacks: ಮಳೆ-ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೈ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸುತ್ತೆ ಪನೀರ್ ಬ್ರೇಡ್ ಪಕೋಡ!

ಬೆಂಗಳೂರು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಡೆಬಿಡದೆ ಮಳೆರಾಯ ಅಬ್ಬರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಚಳಿಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಜನ ನಡುಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಳೆ, ಶೀತಗಾಳಿ ನಡುವೆ ಜನರು ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂದೇಟು ಹಾಕುವಂತಾಗಿದೆ. ಈ ವಾತಾವರಣ ಮಧ್ಯೆ ಟೀ ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ ಪಕೋಡಾ, ಬಜ್ಜಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಎನ್ನುವುದು ಎಲ್ಲರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಜ್ಜಿ, ಪಕೋಡಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಯಾರೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಅಂದು ಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನಾವಿಂದು ಪನೀರ್ ಬ್ರೇಡ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಪನೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವೇ ಬೇಡ.

ಬ್ರೇಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಪನೀರ್ - 1 ಕಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ – 2, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ - 1 ಚಮಚ, ಬ್ರೆಡ್ ಪೀಸ್ಗಳು – 2, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು.

ಬ್ರೇಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಪನೀರ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಬ್ರೇಡ್ ಪೀಸ್ಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೇ ವೇಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕೋಡವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

(Disclaimer: ಈ ಲೇಖನವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವರದಿಗಳು, ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. news18ಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ 18 ಇದಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ)