Chicken Cleaning Tips: ಈ ಸುದ್ದಿ ಕೇಳಿದ್ರೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಶಾಕ್​ ಆಗ್ತೀರಾ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋ ಮುಂಚೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯಬಾರದಂತೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದರೂ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸುದ್ದಿ ಕೇಳಿದರೆ ಅನೇಕ ಮಂದಿಗೆ ಶಾಕ್ ಆಗಬಹುದು.

ಹೌದು... ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಜೀವಕ್ಕೆ ಕುತ್ತು ಬರಬಹುದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

The Conversation ವರದಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾಹಿತಿ ಮಂಡಳಿಯ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ಯಾಮಿಲಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ. 25% ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಡಚ್ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೇಳಿದೆ.

ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವೇನು? ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ (ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ). ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿತ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 220,000 ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, 50,000 ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿ ತೊಳೆದ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪಾಯವೆಮದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕಿಚನ್ ಸಿಂಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.

ಇದು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವಾಗ. ಅವರು ಸಣ್ಣ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಸಂಕಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ?: ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಾಣುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದೂ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ವಾಶ್ ನೀರನ್ನು ಮನೆಯ ಸಿಂಕ್ನ ಹೊರಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. (Disclaimer: ಈ ಲೇಖನವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವರದಿಗಳು, ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. news18ಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ 18 ಇದಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ)