Cooking Tips: ಅಡುಗೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುವುದೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಚಿಂತೆಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಪರಿಹಾರ!

ಸಾವಿರಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೇ ಜನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಇಲ್ಲ. ಏನೂ ಬೇಕಾದರೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಎಣ್ಣಿ ಇಲ್ಲದೇ ಇರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯಾರೂ ಕೂಡ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು  ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವಿದೆಯಾ ಎಂದು ಎರಡರ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಚಿಂತೆ ನಿಮಗಿದ್ಯಾ? ನೀವು ಕೆಲವು ಚಿಕ್ಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಅಸಾಧ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಸಾಧ್ಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತೈಲ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಆಶಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇವು ಕೊಂಚ ಕಾಸ್ಟ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ರಾಜಿ ಆಗಬೇಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ. ಈ ವೇಳೆ ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಬ್ಬಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲೋಟದ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನೂ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನಿವಾಸಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ.

ತೀರಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ವೇಳೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆತುರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

(Disclaimer: ಈ ವರದಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ)