Business Idea: ಪಾತಾಳಕ್ಕೆ ಕುಸಿದಿರೋ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಲಕ್ಷ ಲಕ್ಷ ಸಂಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಪೈಪೋಟಿ ಮಾತೇ ಇಲ್ಲ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರತಿದಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಲವೆಡೆ ಇದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಹೊರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಲಕ್ಷಗಟ್ಟಲೆ ಆದಾಯ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲ. ರೈತರಿಗೆ ಕೈಗೆಟಕುವ ಬೆಲೆ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ರೈತರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 20 ರಿಂದ 25 ಪ್ರತಿಶತ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀರು ತೆಗೆದರೆ ಅದು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಬೆಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆ ವ್ಯಾಪಾರವೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕಾ ವ್ಯಾಪಾರ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಲಾಡ್, ಪೋಹಾ ಮುಂತಾದ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಾರತದ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಅರಿವು ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಶುರು ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೈಪೋಟಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಗೆ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೆಜಿ ರೂ.60 ದಾಟಿದ ದಿನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ತ ಬೆಲೆ ಸಿಗದಿದ್ದಾಗ ರಸ್ತೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ಸೌರಶಕ್ತಿ ಚಾಲಿತ ಸನ್ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಚಾಲಿತ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿತದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಫ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂನಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪ್ಯಾಕ್​​ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹೋಟೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಟ್ಟು 600 ಚದರ ಅಡಿ ಜಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಯಂತ್ರ, ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ ರೂ.3-4 ಲಕ್ಷಗಳಾಗಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1 ಲಕ್ಷ, ದುಡಿಯುವ ಬಂಡವಾಳ 1 ಲಕ್ಷದಿಂದ 1.5 ಲಕ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಟ್ಟು ರೂ.6 ಲಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಖಾದಿ, ನೀವು ಗ್ರಾಮೋದ್ಯೋಗ ಆಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಆರ್ಥಿಕ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 8 ಕೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರಷ್ಯಾ, ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಯುಕೆ ಮುಂತಾದ ದೇಶಗಳು ಭಾರತದಿಂದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅರಿವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.