• Home
  • »
  • News
  • »
  • trend
  • »
  • Food List: ಈ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಭಾರತ ನಂಬರ್ 1 ಅಂತೆ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾದ ಇಂಡಿಯಾ!

Food List: ಈ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಭಾರತ ನಂಬರ್ 1 ಅಂತೆ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾದ ಇಂಡಿಯಾ!

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಮೂಲೆ ಮೂಲೆಗಳ ಜನರು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

  • Share this:

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಾರತವನ್ನು (India) ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಷ್ಟ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಭಾರತದ ನಾಗರಿಕರು ಆಹಾರಗಳು (Food)  ಮೂಲಕ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರಿಂದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷರನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡೀ ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಲ್ಕತ್ತಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು (Culture) ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಈ ನಗರವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ತಾಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫುಡ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ (Food Website) ಈಟರ್‌ನಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ತಾಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡ ಏಕೈಕ ಭಾರತೀಯ ನಗರವಾಗಿದೆ. 


ಈಟರ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ತನ್ನ ಅಧಿಕೃತ ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ಈಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, "2023 ರಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ ಲಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೈನರ್ಸ್‌ಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮಗ್ರ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದರ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಕೃತಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.


ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನಗರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.


1. ಫುಚ್ಕಾ:  ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಆಹಾರ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪುಚ್ಕಾಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಬೆಂಗಾಲಿ ಪುಚ್ಕಾ ನಮ್ಮ ಪಾನಿಪುರಿ. ಈ ಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಡೆದ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಚ್ಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮೂವರು ಹೆಂಡ್ತಿಯರು, 60 ಮಕ್ಕಳು! 100 ಟಾರ್ಗೆಟ್ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವ ಈತ ನಾಲ್ಕನೇ ಮದ್ವೆಗೆ ಸಜ್ಜಾಗಿದ್ದಾನೆ!


2. ಕಟಿ ರೋಲ್ಸ್: ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಈ ರೋಲ್‌ಗಳು ಆರಂಭವಾಗಿದ್ದು ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಿಂದ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಟಿ ರೋಲ್) 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1932 ರಲ್ಲಿ 'ನಿಜಾಮ್' ಹೆಸರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಟಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸಿಖ್​ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಆಯ್ತು ಸ್ಪೆಷಲ್​ ಹೆಲ್ಮೆಟ್​, ಇದು ಕೆನಡಾದ ಮಹಿಳೆಯ ಕೈಚಳಕ!


3. ಟೆಲಿ ಭಾಜಾ: ಬಂಗಾಳದ ಸಂಜೆ ಟೆಲಿ ಭಾಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬದನೆ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್, ಮಟನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ಪಕೋರಾ ಇದು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಗರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು  ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಟೆಲಿ ಭಾಜಾ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.


4. ದೇಸಿ ಚೈನೀಸ್: ಕೋಲ್ಕತ್ತಾವನ್ನು ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು 1700 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ 'ಹಕ್ಕಾ' ಚೀನೀ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನದು. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ (ಕಲ್ಕತ್ತಾ) ಆಗ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿತ್ತು.




5. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಪೂರ್ಣ. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಯು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವಧ್‌ನ ರಾಜ ನವಾಬ್ ವಾಜಿದ್ ಅಲಿ ಶಾ 1856 ರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಲಕ್ನೋದಿಂದ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾಗೆ ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಿದರು. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾನ್ (ಬಿರಿಯಾನಿ ಕರಿ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಈಟರ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ತಾಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ನಗರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಶೆವಿಲ್ಲೆ (ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ), ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್ (ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ), ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಸಿಟಿ (ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ), ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್), ಡಾಕರ್ (ಸೆನೆಗಲ್), ಹಾಲೆಂಡ್ (ಸ್ವೀಡನ್), ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ (ಇಟಲಿ), ಮನಿಲಾ (ಫಿಲಿಪ್ಪೀನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಹೋ ಚಿ ಮಿನ್ಹ್ ಸಿಟಿ ( ವಿಯೆಟ್ನಾಂ) ಸೇರಿದೆ.

First published: