• Home
  • »
  • News
  • »
  • trend
  • »
  • Red ant: ಕೆಂಪಿರುವೆಯ ಚಟ್ನಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಡಾಬಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೂ ಸಿಗುತ್ತೆ!

Red ant: ಕೆಂಪಿರುವೆಯ ಚಟ್ನಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಡಾಬಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೂ ಸಿಗುತ್ತೆ!

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ

ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೇಳಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಸ್ತಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯಿಂದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಸವಿಯಲು ಬಹಳ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತಾರಂತೆ.

  • Share this:

    ಭಾರತದ ಕೆಲವೆಡೆ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯನ್ನು (Red ant) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕರ್ನಾಟದಲ್ಲೂ (Karnataka) ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯ ಚಟ್ನಿ (Red ant chutney) ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆಯೇ ನಾವೀಗ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದು ಛತ್ತೀಸ್‌ಗಢ(Chhattisgarh)ದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಬಸ್ತಾರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಿರುವೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಫೇಮಸ್​​​. ಇದನ್ನು ಚಾಪ್ರಾ ಚಟ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.


    ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೇಳಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಸ್ತಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯಿಂದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಸವಿಯಲು ಬಹಳ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತಾರಂತೆ.


    ಬಸ್ತಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವರಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಜನ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.


    ರಾಜೇಶ್ ಯಾಲಂ ಎಂಬವರು ಜಗ್ದಲ್‌ಪುರದಿಂದ ಬಸ್ತಾರ್‌ನ ಜಿಲ್ಲಾ ಕೇಂದ್ರವಾದ ದಾಂತೇವಾಡಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಿರ್ತುಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಚೆ ಬಸ್ತಾರ್ ಧಾಬಾದ ನಿರ್ವಾಹಕರು. ರಾಜೇಶ್ ತನ್ನ ಧಾಬಾಬಸ್ಟಾರಿಯಾದ ಗುರುತು ಕೇವಲ ಫುಡಿಸ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ ಬಸ್ತಾರ್ ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇರೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬರುವವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಚಟ್ನಿ ಮಾತ್ರ ಗೊತ್ತು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಡಿ, ಸಾರುಗಳಿಗೂ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ರಾಜೇಶ್.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ- Yamaha ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ ಹೊಸ ನಿಯೋ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್​ ಸ್ಕೂಟರ್​


    ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು?


    23 ವರ್ಷದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಯುವಕ ಆಮ್ಚೊ ಬಸ್ತಾರ್ ಧಾಬಾ ನಿರ್ವಾಹಕ ರಾಜೇಶ್ ಯಾಲಂ ಅವರು ರಾಖಿಯಾ ಬಡಿ, ಮೂಂಗ್ ಅಥವಾ ಉರಾದ್ ಬಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯ ಬಡಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.


    ಅಂದಹಾಗೆಯೇ ಇದನ್ನು ಜೇಡನ ಬಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ- Couple: ಮದುವೆಯಾಗಿ 30 ವರ್ಷವಾದರೂ ಯಾವತ್ತೂ ಜಗಳ ಆಡಿಲ್ವಂತೆ! ಈ ದಂಪತಿ ಹೇಳುವ 5 ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ


    ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ, ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಸಾಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಧಾಬಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಸಾಸ್ ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ರಾಜೇಶ್​ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


    ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು


    ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಇರುವೆ ಹಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿದಾದ ಕಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ, ಜ್ವರ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಕಾಯಿಲೆ ಬಂದಾಗ ಬುಡಕಟ್ಟು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರವೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

    Published by:Harshith AS
    First published: