Tea Varieties: ಭಾರತದ ಪ್ರತೀ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲೂ ಒಂದು ಡಿಫರೆಂಟ್ ಟೀ ಇದೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಚಹಾ ಇಷ್ಟ?

ನೀವು ಭಾರತದಲ್ಲಿದ್ದು, (India) ಚಹಾ (Cha) ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಚಹಾ (Tea) ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ (Relationship) ಬಹಳ ಹಳೆಯದು. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (Morning) ಚಹಾ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ (Evening)ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ಆಯಾಸ, ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡವಿದ್ದರೆ ಜನ ಟೀ ಕುಡಿದು ದೂರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವು ನಿಮಗೆ ತಡರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲೆ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೈಗಾಡಿಗಳು, ಚೌಪಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಟೀ ಕಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಚರ್ಚೆಗಳೂ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಜನರು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಜನರ ಟೈಂಪಾಸ್‌ಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚಹಾಗಳಿವೆ. ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಚಹಾಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಾಗ ಯಾವ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಂಗಳೂರು ಶೈಲಿಯ ಏಡಿ ಸುಕ್ಕ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ

ಅಸ್ಸಾಂನ ಕೆಂಪು ಚಾ

ಅಸ್ಸಾಂ, ಸಿಕ್ಕಿಂ, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದಿಂದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ನೀವು ಕೆಂಪು ಚಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಲಾಲ್ ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾದ ಬಹುಪಾಲು ಅಸ್ಸಾಂ, ಅರುಣಾಚಲ, ಮೇಘಾಲಯ ಮತ್ತು ಸಿಕ್ಕಿಂನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದೇನೇ ಇರಲಿ, ಅಸ್ಸಾಂನ ಟೀ ಗಾರ್ಡನ್‌ನ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ದೆಹಲಿಯ ಮುಘಲೈ ಟೀ

ಭಾರತವನ್ನು ಮೊಘಲ್ ದೊರೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಚಹಾಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೇಜ್ ಇದೆ. ಮುಘಲೈ ಚಹಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಘಲೈ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದೆಹಲಿಯ ಜಾಮಾ ಮಸೀದಿಯ ಕಿರಿದಾದ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಆಲಂ ಮುಘಲೈ ಟೀ ಸ್ಟಾಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿ.

ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಮುಘಲಾಯಿ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಚಹಾದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೆಹಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಮುಘಲೈ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ನಾಥದ್ವಾರದ ಪುದಿನಾ ಟೀ

ನಾಥದ್ವಾರ ಶ್ರೀನಾಥಜಿ ಕಿ ಹವೇಲಿಯು ರಾಜಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಶ್ರೀನಾಥಜಿ ದೇವಸ್ಥಾನದ ಕಡೆಗೆ ಹೋದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ಗಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪುದೀನಾ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕೊಡಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಪುದೀನದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪುದೀನಾ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡು ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಗ್ರಾ ಟೀ ಸವಿಯಿರಿ

ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶದ ಕಂಗ್ರಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕಾಂಗ್ರಾ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಂಗ್ರಾದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಈ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಾಂಗ್ರಾ ಟೀ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೆ. ಕಾಂಗ್ರಾ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಶ್ಮೀರ ಗುಲಾಬಿ ಚಹಾ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಚಹಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ನೂನ್ ಚಾಯ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಲ್ಲ ಆದರೆ ಉಪ್ಪು. ಪಿಂಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಚಹಾದ ರುಚಿಯು ಸಿಹಿಯ ಬದಲು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಶ್ಮೀರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಕಾಶ್ಮೀರದ ಕಹ್ವಾ

ಕಹ್ವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಶ್ಮೀರ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಚಹಾವು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಶ್ಮೀರದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀವು ಕಹ್ವಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿನ ಚಳಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೀ ಬೇರೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಹ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯು ನಿಮಗೆ ನೀರಿನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮಿಳುನಾಡು ಮೀಟರ್ ಟೀ

ತಮಿಳುನಾಡು ಕಾಫಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿನ ಮೀಟರ್ ಟೀ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀಟರ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Ramanavamiಗೆ ಈ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ - ದೇಹಕ್ಕೂ ತಂಪು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತ

ಹೈದರಾಬಾದಿ ಇರಾನಿ ಟೀ

ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಇರಾನಿ ಚಹಾವು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚಹಾವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೈದರಾಬಾದ್ ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ಇರಾನಿ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಸರ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.