World milk day: ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಕಮ್ಮಿಯಾಗ್ತಿದ್ಯಂತೆ! ವಯಸ್ಕರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬಹುದೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುವುದು ಗೊತ್ತಿರುವ ವಿಚಾರ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಮೇರಿಕಾದಂತಹ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ.

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹಾಲು (Milk) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ (Calcium) ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು (Benefits) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುವುದು ಗೊತ್ತಿರುವ ವಿಚಾರ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಮೇರಿಕಾದಂತಹ (America) ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ (Cow Milk) ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ (Importance) ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ. ಹಸು ಹಾಲು ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು (Growth) ಪ್ರಸ್ತುತ ವಯಸ್ಕರು (Adults) ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕೇ? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು (Question) ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತಜ್ಞರ (Experts) ಉತ್ತರ ಏನೆಂಬ ಸವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿದ ಹಾಲು ಬಳಕೆ

2009 ರಿಂದ 2018ರವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಸುಮಾರು 19%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯುಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. "ಈ ಜಾಗತಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಶ್ಚಿತ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಯುಎಸ್ ನ ವಿಶ್ವ ಅನಿಮಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅಲೆಸಿಯಾ ಸೊಲ್ಟಾನ್‌ಪಾನಾಹ್ ಹೇಳಿದರು.

ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತ ಬಿದ್ದಿದೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕರಾದ ಡೀನ್ ಫುಡ್ಸ್ ಈ ಸಲುವಾಗಿ ದಿವಾಳಿತನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು. 2018ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಡೈರಿ ರೈತರು, ಒಟ್ಟು ಯುಸ್ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 30% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ 7.5% ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ ಅಲ್ಲದೇ ಹಾಲಿನ ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Weight Loss: ನಿಮ್ಮ ಲೈಫ್​ಸ್ಟೈಲ್​ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೇಂಜ್ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದ್ರೆ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಳಿಸಬಹುದು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿವೆ. ವಯಸ್ಕರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕೇ? ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಸಿದಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ತಜ್ಞರು ‘ಬಹುಶಃ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ’ ಎಂಬ ಉತ್ತರ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

“ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ”
ಹಾಲು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಯುಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದೆ. 2011ರಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದ USDA ಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ MyPlate, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಡೈರಿ ಆಹಾರಗಳಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಬಲವರ್ಧಿತ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. MyPlate ದೃಶ್ಯೀಕರಣವು ಸರಾಸರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡಿದೆ.

ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ನವೀಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ ಪೋಷಣೆಯ ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ವಸಂತಿ ಮಲಿಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು” ಎಂದೂ ಸಹ ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಂದು ಮಲಿಕ್ ತಿಳಿಸಿದರು. ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಅವರು ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಪಡೆಯಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

"ವಯಸ್ಕರು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇರೆ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಯಸ್ಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ,ಹೀಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಲಿಕ್ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇವುಗಳಿದಲೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಈ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ ನಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಲೆನಾಕ್ಸ್ ಹಿಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಡ್‌ಸ್ಕೇಪ್‌ನ ಸಂಪಾದಕ ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಗ್ಲಾಟರ್ ಹೇಳಿದರು. ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳೂ ಆಗಿವೆ ಎಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:   Cash Envelope: ರೋಡ್​ಸೈಡ್ ಪಾನಿಪೂರಿ ಸ್ಟಾಲ್​ನಲ್ಲಿ 1 ಲಕ್ಷದ ಕವರ್ ಇಟ್ಟ ನಟಿ, ಆಮೇಲೇನಾಯ್ತು?

ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಕೂಡ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪಡೆಯಲು ಪೂರಕಗಳು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಮಲಿಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

"ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹೊರತು ಹಾಲು ಸೇವಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ" ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮಲಿಕ್. ನೀವು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕುಸಿತದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಫಲಾನುಭವಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಘದ ಪ್ರಕಾರ 2017 ರಿಂದ 2018ರವರೆಗೆ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರಾಟವು ಸುಮಾರು 9%ವರೆಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. "ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಗ್ಲಾಟರ್ ಹೇಳಿದರು. ಅನೇಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ
ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮಲಿಕ್ ಇಬ್ಬರೂ ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಗೆ ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Curd Rice: ನಟಿ ಮಲೈಕಾಗೆ ಮೊಸರನ್ನ ಅಂದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಂತೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನೂ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ನೋಡಿ

ಸೋಯಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. "ನೀವು ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಮಲಿಕ್ ಹೇಳಿದರು.
Published by:Ashwini Prabhu
First published: