ಬೆಂಗಳೂರು(ಫೆ.26): ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕೆಲಸ, ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ ಎಣಿಸುವ ಸಂಬಳ ಸಿಗಲೆಂದೇ ಹಲವರು ಕಾಯುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇನ್ನು ಹಲವರು ತಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕೈ ತುಂಬಾ ಸಂಬಳ ಬರುವ ಕೆಲಸವನ್ನೇ ತೊರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದೇ ರೀತಿ, ಬೆಂಗಳೂರು ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರು 2014 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಜಗತ್ತನ್ನು ತೊರೆದ ಕೆಲ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಮ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರುವ ಉದ್ಯಮ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಅವರು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದು, ಸಾವಿರಾರು ಆರ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಬೆಂಗಳೂರು ಮೂಲದ ಪೂಜಿತಾ ಪ್ರಸಾದ್ (36) ತಮ್ಮ ಉದ್ಯಮದ ಯಶೋಗಾಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ದಿ ಬೆಟರ್ ಇಂಡಿಯಾ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಹೀಗೆ.. ''ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರದ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೀಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೋಸೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಲೇ ನಾನು ಬೆಳೆದುಬಂದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೊತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.'' ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗೋಧಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣದಂತಹ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಭಾರತೀಯರು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ, ನೈಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೆಂಗಳೂರು ಮೂಲದ ಪೂಜಿತಾ ಪ್ರಸಾದ್ (36) 2017 ರಲ್ಲಿ ಡೆಕ್ಕನ್ ಡೈರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಈ ಸಂಸ್ಥೆ ಹೊಂದಿದೆ. ತನ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು, ಅಧಿಕೃತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತರಲು ತಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಪೂಜಿತಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
“2014 ರಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಜಗತ್ತನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸಿದೆ. ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚೇರಿಗಳಿಗೆ ಊಟ ನೀಡುವ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲಾಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನನಗೆ ಮಸಾಲಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು” ಎಂದೂ ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಹಾವೇರಿ: ಜಾತ್ರೆ ಮುಗಿಸಿ ಮನೆಗೆ ವಾಪಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದ ವೇಳೆ ಟಿಪ್ಪರ್ ಡಿಕ್ಕಿ ಹೊಡೆದು ನಾಲ್ವರು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಸಾವು
ಕಂಪನಿ ಆರಂಭಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ರಾಜ್ಯದ ಮೂಲೆ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲೂ ನಡೀತು ಸಂಶೋಧನೆ..!ಪೂಜಿತಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲೇ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿದ್ದು, ಅದು ಪ್ರತಿ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ಆಕೆ ಅರಿತುಕೊಂಡಳು.
"ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವರು ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಅಗಸೆ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೇಳೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಪೂಜಿತಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಡೆಕ್ಕನ್ ಡೈರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಳೆದು ಹೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. “ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದು” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಮಹಿಳೆಯರೇ ನಡೆಸುವ ಸಂಸ್ಥೆ..!
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆ ಮುಂತಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದ ರೈತ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಘಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಕೆ ತನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ.
ಆದರೂ, 2020 ರಲ್ಲಿ, COVID-19 ಲಾಕ್ಡೌನ್ನಿಂದಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು ತಮ್ಮ ಊರಿಗೆ ಮರಳಬೇಕಾಯಿತು. ಬಳಿಕ ಪೂಜಿತಾ ಸ್ವತಃ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನೂ ಬೆಂಗಳೂರು ಮಹಿಳೆ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪೂಜಿತಾ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕೆಲ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, Amazon.inನ ‘Saheli’ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
"ಈ ವಿಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಮೊದಲ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದಲೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ'' ಎಂದು ಪೂಜಿತಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
2017 ರಿಂದ, ಡೆಕ್ಕನ್ ಡೈರೀಸ್ ಪುಳಿಯೋಗರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮರೆಳ್ಳು ಪುಡಿ, ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಪುಡಿ, ನುಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 15 ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಶಾದ್ಯಂತ 1,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.
ಅಮೆಜಾನ್ ಮೂಲಕ ಡೆಕ್ಕನ್ ಡೈರೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜನರು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಥೆಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಮೂಲಕ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
