Kitchen Tips: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾ? ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಏನು?

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ (Home) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Vegetables) ತೊಳೆದು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು (Health) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಳಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು  ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ (Washing) ಹಿಡಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಈ ರೀತಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಇತರೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೂರುತ್ತವೆ.

    ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯುವ ಹಂತ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಚಾವ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಎನ್ನಿಸಿದರೂ ನಿಜ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

    ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ..?

    ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ತಜ್ಞರು. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತ

    ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

    ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೇಹ ಸೇರುವ ಅಪಾಯ

    ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಬೌಲ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ ನಂತಹ ಹಂತಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ದಾಟಿ ಬರುವುದರೊಳಗೆ ವಿವಿಧ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಸೇರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

    ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರ-ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಹಾನಿಯೇ..?

    ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲ ಇವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಲು ಯಾವುದೇ ಪರವಾನಗಿ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಕು, ಸಿಂಕ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಗಿದೆ ಅಂತಾರೆ ತಜ್ಞರು.

    ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯದ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವೇ?

    ಸೆಂಟರ್ಸ್ ಫಾರ್ ಡಿಸೀಸ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಅಂಡ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ (ಸಿಡಿಸಿ) ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಊಟ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಇದು ಹರಡಬಹುದು. ಅದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕಾಮಾಲೆ ರೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕ ಬೇಡ! ಈ ಮನೆ ಮದ್ದುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಹಾರ ಸಿಗುತ್ತೆ

    ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ, ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮುಕ್ತವಾಗಿಡಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಬೇಕು.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: