Health Tips: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಹತ್ತು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನೊಮ್ಮೆ ಓದಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಆಗತಾನೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
ಇಂದು ನಗರದ ಬಹುತೇಕ ಅಡಿಗೆ ಮನೆಯ ಲೇಟೆಸ್ಟ್ ಉಪಕರಣ (latest equipment) ಯಾವುದು ಅಂತ ನೋಡಿದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ (Microwave oven) ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್, ಮಿಕ್ಸಿ, ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಈ ಓವನ್. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಂತೂ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯೇ ಅಪೂರ್ಣ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕುರುಕಲು ತಿಂಡಿ, ಒಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರ (Fry) ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜಿನಲ್ಲಿ (Fridge) ಇಟ್ಟ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಆಗತಾನೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದ 10 ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವಿಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ.

1) ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ರಹಿತ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತೆ ರೂಪಗೊಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಉಗಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಳಗೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Health Tips: ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಸ್ ಮಾಡದೆ ಸೇವಿಸಿ

2) ಎದೆ ಹಾಲು
ಅನೇಕ ಹೊಸ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಎದೆ ಹಾಲನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಾಲಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾಡಲು ಎದೆಹಾಲಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಗುವಿನ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ಸುಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಅಪಾಯ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಎದೆಹಾಲಿನ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

3) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ನಲ್ ಫುಡ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ವಿಕಿರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (COPs) ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

4) ಅಕ್ಕಿ
ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಪ್ರಕಾರ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಷವಾಗಬಹುದು ಎನ್ನುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ವಿಷಕಾರಿ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿಯಲ್ಲಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೀಜಕಗಳು ಗುಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಯುಎಸ್ ಸರ್ಕಾರದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ: “B. ಸೆರೆಯಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜೀವಾಣುಗಳು ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.” ಎಂದಿದೆ.

5) ಚಿಕನ್
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶಾಖವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳು ಒಳಗಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಾಗ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ-ಪೀಡಿತ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Banana Leaf Benefits: ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದಂತೆ!

ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

6) ಹಸಿರು ಎಲೆ, ಸೊಪ್ಪು
ಸೆಲರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

7) ಬೀಟ್ರೂಟ್
ನೈಟ್ರೇಟ್-ಸಮೃದ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

8) ಮೆಣಸು
ಮೆಣಸನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್-ಅವುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಉರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

9) ಹಣ್ಣು
ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವಾಗ ಕೆಳಗೆ ಹಬೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವಾಗ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Health Tips: ಸಿಗಡಿ ಅಡುಗೆ ಬಾಯಿಗಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ರಾಮಬಾಣ!

10) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಖಂಡಿತ ಅಪಾಯ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
Published by:Ashwini Prabhu
First published: