Tasty Food: ಚಿಕನ್​ ಕರಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತೆ ಈ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಗ್ರೇವಿ! ನೀವೂ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ದೋಸೇನೋ ಚಪಾತಿನೋ ಮಾಡಿ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಕೆ ಏನ್ ಮಾಡೋದು ದಿನಾ ಒಂದೇ ತಿಂಡಿ (Breakfast) ತಿಂದು ಬೋರಾಗಿದೆ ಅಂತ ಯೋಚ್ನೆ ಮಾಡ್ತಾ ಇದ್ದೀರಾ? ಚಿಂತೆ ಬಿಡಿ ನಾವಿಲ್ಲಿ ನೀಡಿರೋ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿ ಸವಿದು ತಿನ್ನಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವ ರೆಸಿಪಿ (Recipe) ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಗ್ರೇವಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ತಿಂದ್ರೆ ನೀವು ಖುಷಿ ಪಡೋದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಾಳೆಕಾಯಿ (Banana) ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಗೊತ್ತಾ? 

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು: ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು

ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 ತುಂಡು

ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5ದುವರಂ ದಾಲ್ -1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಾನ್ಯಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೋಂಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 1 ಹಿಡಿ

ಸಾರು ಮಾಡಲು:

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1

ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿ - 1

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Ramadan Special 2023: ರಂಜಾನ್ ಉಪವಾಸದ ನಂತ್ರ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮಟನ್ ಹಲೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ; ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಗುತ್ತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ!

ಟೊಮೆಟೊ - 1

ಇಂಗು ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಶುಂಠಿ - 1 ತುಂಡು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಉಪ್ಪು - ಟಿ.ಎಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವಾಗ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.ಮುಂದೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಆರಿದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿ ಬಂದಾಗ ರುಬ್ಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ ಬನಾನಾ ಗ್ರೇವಿ ರೆಡಿ.

ಇದರ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಮಾಡಿ:
ಮುಂಜಾನೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸಹ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಿಢೀರ್​ ದೋಸೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ರವಾ ದೋಸೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಂದೇ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರವಾ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ತರಹದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಈ ರಾಗಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಾಲೆ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾ ಕಲಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಲಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕಲಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹು ಬೇಗ ಗಂಟು ಗಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಂಟು ಉಂಟಾಗದೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ನೋಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ ಆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಇನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಟ್​ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.