Health Tips: ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ತಿನ್ನಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯೆ ಐಶ್ವರ್ಯ ಸಂತೋಷ್ ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಕಾಳುಗಳು ಎಲ್ಲರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    ಧಾನ್ಯಗಳು (Cereals) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Vegetables) ಹಾಗೂ ನಟ್ಸ್ (Nuts) ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೊಳಕೆ (Sprouts) ಬರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಬೀಜದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ತಕ್ಷಣದ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೋಲೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು

    ಇಂತಹ ವೇಳೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯೆ ಐಶ್ವರ್ಯ ಸಂತೋಷ್ ಅವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

    ಆದರೆ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಎಲ್ಲರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯೆ ಐಶ್ವರ್ಯ ಸಂತೋಷ್ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೀಜವು ಅಭಿಷ್ಯಂಡಿ (ವಿರೇಚಕ) ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಮಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾಕೆ? ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು?

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ವಿಧಗಳು

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಬೀನ್, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್, ರಾಜ್ಮಾ, ಬೇಳೆ ಕಾಳುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮಡಕೆ, ಹೆಸರುಕಾಳುಗಳ ಮೊಳಕೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಅಮರಂಥ್, ಕಮುಟ್, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಓಟ್ಸ್, ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ನಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಇದರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಮೊಳಕೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಎಲೆಗಳ ಮೊಳಕೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳಾದ ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

    ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಾತ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚಕ. ಈ ರುಚಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಾತದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಾತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೀಲು ನೋವು, ಸೆಳೆತ, ಮೂಳೆ ಕುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು.

    ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರಗಳು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

    ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಭಾರವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

    ಹಸಿ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ತಿನ್ನುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

    ಹಸಿ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ವಿಷ ಆಗಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ E. ಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

    ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ವಾಂತಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ವಾಂತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

    - ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

    - ತುಪ್ಪ, ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸಿ.

    - ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಯಾಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು? ಈ ಬಗ್ಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳೋದೇನು?

    ಸಿಡಿಸಿ ಪ್ರಕಾರ, ಮಕ್ಕಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: