Pickle Recipe: ಈ ಯುಗಾದಿಗೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪಿಕಲ್! ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಓದಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (Pickle) ತಿನ್ನಲು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿರಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಾಠಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು (Buy). ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ (Home) ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹೆಲ್ದೀ (Healthy) ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (Masala) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಈಗ ತರಹೇವಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಊಟದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವೀಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡೋಣ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತ್ವರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ತಲೆನೋವು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾಗುವ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಉಡುಪಿ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಗೋಲಿ ಬಜೆ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

8 ರಿಂದ 10 ಹಸಿರು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್

ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇಂಗು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ಸೇವಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಕಾಲ ಬದಲಾದಂತೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ತಂದಿದ್ದೇವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಕಲೋಂಜಿ, ಇಂಗು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ

ಕ್ಯಾರೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಇಂಗು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮೌತ್​ ಫ್ರೆಶ್ನರ್ ತಯಾರಿಸಿ.. ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಹತ್ತಿರವೂ ಸುಳಿಯಲ್ಲ

ಈಗ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸೇಫ್ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಆಮೇಲೆ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಚಪ್ಪರಿಸಿ.