Breakfast Recipe: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯ 'ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ' (Bread Upma) ಮಾಡುವ ಕ್ರೇಜ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಈ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ (Healthy) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ

ಬ್ರೆಡ್​ ಉಪ್ಮಾ

ಬ್ರೆಡ್​ ಉಪ್ಮಾ

  • Share this:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ನಿತ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು (Breakfast) ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಖಾದ್ಯ 'ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ' (Bread Upma) ಮಾಡುವ ಕ್ರೇಜ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಈ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ (Healthy) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ 'ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ' ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಉಪಹಾರ ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತೆ 

ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ - 10-12

ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 8-10

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1

ಗೋಡಂಬಿ - 8-12

ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Morning Breakfast: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ; ಇಲ್ಲಿದೆ ಓದಿ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು  ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಮಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Pickle: ನೀವು ಎಂದಾದ್ರೂ ಸ್ಪ್ರೈಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಸಮೋಸ ( ಪಂಬಾಜಿ) :
ಸಮೋಸ ಭಾರತದ ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ ಎಲ್ಲಿ ಹೋದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿಗುವ ತಿನಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಋತುಗಳಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಮೆಲ್ಲಬಹುದಾದರೂ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಮೋಸ ತಿನ್ನುವುದು ಬೇರೆಯೇ ಆನಂದ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲವೇ? ಪಂಜಾಬಿಗಳಿಗಂತೂ ಸಮೋಸ ಎಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಸಮೋಸ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅವರು. ದೇಶದ ಬೇರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಸಮೋಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪಂಜಾಬಿ ಸಮೋಸ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಚಹಾದ ಜೊತೆ ಪಂಜಾಬಿ ಸಮೋಸ ತಿಂದು ನೋಡಿ, ಮಳೆಗಾಲದ ಆನಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.






ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಖಿಚಿಡಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನುವುದರ ಮಜವೇ ಬೇರೆ. ಅದರ ಜೊತೆ ಒಂದಿಷ್ಟು ಕರಿದ ತಿಂಡಿಗಳಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಹದಾನಂದ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರು ಖಿಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ರಾಜಸ್ಥಾನಿಗಳಿಗಂತೂ ಬಿಕನೇರಿ ಗೇಹೂಂಕಿ ಖಿಚಡಿ ಎಂದರೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟ. 




ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಿಚಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿನ ಮಂದಿ ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಿಂದ ಚಪ್ಪರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಗೇಹು ಎಂದರೆ ಗೋಧಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು, ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯ ಜೊತೆ , ಅರಸಿನ , ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಂಡು, ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಗು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.




Published by:Pavana HS
First published: