• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • Gluten food: ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಉಳ್ಳ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸೋದು ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಡಾಕ್ಟರ್​ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕೇಳಿ

Gluten food: ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಉಳ್ಳ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸೋದು ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಡಾಕ್ಟರ್​ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕೇಳಿ

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಚಿತ್ರ

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು. ಆದ್ರೆ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡುವುದು ಸಹಜ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಯಾಕೆ ಕೆಲವರು ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಅಸಹಿಷ್ಣುಗಳಾಗಿರ್ತಾರೆ? ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಹೊಂದಿರೋ ಆಹಾರದಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತೆ.. ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರಗಳೇನು? ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳೇನು ಅನ್ನೋದನ್ನ ನೋಡೋಣ.

ಮುಂದೆ ಓದಿ ...
  • Share this:

ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ (Food) ಅಂಟು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಉಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳು ಆಗೋದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಉಳ್ಳ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅವರು ದೂರವೇ ಸರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು. ಆದ್ರೆ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡುವುದು ಸಹಜ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಯಾಕೆ ಕೆಲವರು ಗ್ಲುಟೆನ್‌ (Gluten) ಅಸಹಿಷ್ಣುಗಳಾಗಿರ್ತಾರೆ? ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಹೊಂದಿರೋ ಆಹಾರದಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತೆ.. ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರಗಳೇನು? ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳೇನು ಅನ್ನೋದನ್ನ ನೋಡೋಣ. ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ತರಬೇತುದಾರರಾದ ಡಾ ಡಿಂಪಲ್ ಜಂಗ್ಡಾ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣ ಇನ್‌ ಸ್ಟಾಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗ್ಲುಟೆನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತೆ.


ಆದರೆ ಈ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ತಿಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಡುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅತಿಸಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ವಾಂತಿ, ಸುಸ್ತು, ಆಯಾಸ, ದೇಹದ ನೋವು ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವರು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಕೀಲು ನೋವು, ತಲೆನೋವು, ಖಿನ್ನತೆ, ಆತಂಕ, ಮೆದುಳಿನ ಮಂಜು, ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆ ಚರ್ಮ ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೇ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.


ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಏಕೆ?
ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ಡಾ ಡಿಂಪಲ್ ಅವರು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜನರು ಗ್ಲುಟೆನ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Health Tips: ಊಟ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ರೆ ತುಂಬಾ ಡೇಂಜರ್!


"ಅಂಥವರ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಅವರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ಅನಿಲ, ವಾಯು, ಸೆಳೆತ, ನೋವು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


ಗ್ಲುಟೆನ್‌ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊಂದದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಇದೇ ಕಾರಣ!
1.ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜನರು ಗ್ಲುಟೆನ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರಬಹುದು. ಅವರ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.


2. ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ತಳಿಗಳ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗೋದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಇದರಲ್ಲಿರೋ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


3. ಲೀಕಿ ಗಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ : ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.


ರಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ!
ಡಾ ಡಿಂಪಲ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ರಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಈ ರಾಗಿಯಲ್ಲಿ 7 ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮುತ್ತು ರಾಗಿ (ಬಾಜ್ರಾ), ಫಿಂಗರ್ ರಾಗಿ (ರಾಗಿ), ಅಮರಂಥ್ (ರಂಜಿರಾ), ಬಕ್ವೀಟ್ ರಾಗಿ (ಕುತ್ತು), ಕಣಜದ ರಾಗಿ, ಫಾಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಡೋ ರಾಗಿ.


ಈ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದೇಹ ಇದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಸಾಕಾಗುತ್ತೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಇವು ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಡಾ. ಡಿಂಪಲ್.‌


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Mental Health: ನಿಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಬೆಸ್ಟ್​ ಅಂತೆ


ಒಟ್ಟಾರೆ ಯಾವ ಆಹಾರ ನಮ್ಮ ಶರೀರಕ್ಕೆ ಆಗೋದಿಲ್ಲವೋ ಅದರಿಂದ ತೊಂದರೆಗೀಡಾಗೋ ಬದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಸೇವಿಸೋದು ತುಂಬಾನೇ ಒಳ್ಳೆಯದು.

Published by:Ashwini Prabhu
First published: