Morning Breakfast: ಸದೃಢ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ದೋಸೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ!

ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೆಸರು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು (Sprout Lentils) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health) ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶ (Nutrients) ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನ (Body Benefits) ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ?

    ಅದಕ್ಕೇ ಇಂದು ನಾವು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೆಸರು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ದೋಸೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ದೋಸೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕ ವಿಧಾನ ತಿಳಿಯೋಣ.

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ?

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಡಯಟ್ ಅಂಡ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ - ಎ ಹೋಲಿಸ್ಟಿಕ್ ಅಪ್ರೋಚ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಲೇಖಕ ರುಡಾಲ್ಫ್ ಬ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಅವರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೊರ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಈ ರೀತಿ ಆದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯಂತೆ, ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ

    ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

    ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓಟ್ಸ್ ಒಂದು ಕಪ್, ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್.

    ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ದೋಸೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

    ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಓಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

    ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ರೌಂಡ್ ಶೇಪ್ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

    ದೋಸೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಚಟ್ನಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

    ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕೂದಲು ಮತ್ತು ತ್ವಚೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಳಸ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ತಪ್ಪದೇ ಓದಿ

    ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

    ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಾವಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: