Morning Breakfast: ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್ ವಿಧಾನ!

ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದ (Holy Festival) ಸಂಭ್ರಮ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಮನೆ ಮಾಡಿದೆ. ದೇಶದ ಹಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳಿಯ ಆಚರಣೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳಿಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಹಬ್ಬದಂದು ದೋಸೆ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಅವಲಕ್ಕಿ ಇದ್ಯಾವುದೂ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ (Morning Breakfast) ತಿನ್ನಲು ಸರಿ ಹೋಗಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದಂದು ಚಟ್ ಪಟ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನುವ  ಮನಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಲರ್ ಪುಲ್ ಹೋಳಿಯಂದು ಈ ರೆಸಿಪಿ (Recipe) ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಹೀಗಿವೆ

ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು ಒಂದು ಜಗ್, ಎರಡು ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಒಣ ಶುಂಠಿ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು, ಇಂಗು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ನೀರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಬೇಕು.

ಕಾಂಜಿ ವಡಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು ಒಂದು ಜಗ್‌ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ರುಬ್ಬಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಇಂಗು ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ವಡಾಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಈಗ ವಡಾಗಳನ್ನು ಕಾಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ರಿಂದ 4, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಎಲೆಗಳು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ಎರಡು ಚಮಚ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆಕು.

ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನೆನೆಯಲು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರೆಸಿಪಿ

ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಾಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರೆ-ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಹೀಗೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಸವಿಯುವ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸಿಡುತ್ತವೆ. ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದಂದು ವೆರೈಟಿ ಊಟ ಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪೋಷಕಾಂಶ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡೋದ್ರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನ ಇದೆ ನೋಡಿ

ಬರ್ಸಾನಾ, ಮಥುರಾದಲ್ಲಿ ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮಿಂಚಿಂಗ್ ಜೋರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಬ್ಬದ ಆಗಮನದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಕೆಡದಂತೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.