Morning Breakfast: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ; ಇಲ್ಲಿದೆ ಓದಿ ಸೂಪರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ತಿಂದರೂ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಆಗಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ “ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ” ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    ಬೆಳಗ್ಗೆ (Morning) ಎದ್ದ ಕೂಡಲೇ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ (Breakfast) ಯಾವ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದೇ ಬಹುತೇಕರ ಗೊಂದಲ (Confusion) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದಿನವೂ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ಪುರಿ, ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ಅವಲಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ (Recipe) ತಿನ್ನುವುದು (Eating) ಬೇಸರ (Boring) ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ವೆರೈಟಿ ರೆಸಿಪಿ ಹಾಗೂ ಹೊಸ ರುಚಿ ಬೇಕೆಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಲೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸರ್ಚ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಾಠ, ಪನೀರ್ ಪರಾಠ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಠ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

    ಆದರೆ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ತಿಂದರೂ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಆಗಿ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ “ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ” ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

    ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ ತಿನ್ನುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ? ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಮಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾಕೆ? ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು?

    ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

    2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,

    ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,

    ಎಣ್ಣೆ,

    2 ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು,

    1 ಕಾಲು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ tsp,

    ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ tsp,

    ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ tsp

    ಗರಂ ಮಸಾಲಾ

    1-2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,

    ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ,

    ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

    ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

    ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

    ಕಡಲೆಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಅದು 1 ಸೀಟಿ ಬಂದಾಗ, ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

    ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಕುದ್ದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಗು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

    ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಗೆ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಾಠದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

    ಈಗ ಪುರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಾಠ ಸುತ್ತಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಲ್ಥಾನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರೋಠಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಯಾಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು? ಈ ಬಗ್ಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳೋದೇನು?

    ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರೋಠಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರೋಠಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರೋಠಾಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ದಾಲ್ ಪರೋಠಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೈತಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: