Recipe: ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ ರುಚಿಯಾದ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ

ಮಳೆಯ ನಡುವೆಯೇ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಸವಿಯುವುದ್ರಾ ಮಜಾನೇ ಬೇರೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದುದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಂತ ಅನ್ನಿಸಿದ್ರೆ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 

ಪನೀರ್​ ಪಕೋಡ

ಪನೀರ್​ ಪಕೋಡ

  • Share this:
ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ (Paneer Pakoda) ಎವರ್ಗ್ರೀನ್ ಫುಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇನ್ನು ಮಳೆಗಾಲದ (Monsoon) ಸಮಯವಾದರೆ, ಮಳೆಯ ನಡುವೆಯೇ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಸವಿಯುವುದ್ರಾ ಮಜಾನೇ ಬೇರೆ. ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ (Breakfast) ರುಚಿಕರವಾದುದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಂತ ಅನ್ನಿಸಿದ್ರೆ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಮಂದಿಗೆಲ್ಲಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ರಲ್ಲೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. 

ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು  1 ಕಪ್

ಪನೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಇಂಗು - 1 ಚಿಟಿಕೆ

ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಸ್ವಲ್ಪ

ಎಣ್ಣೆ -ಕರಿಯಲು

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 

ಮೊದಲು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 2-2 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಸೂರಿ ಮೆಂತ್ಯ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: BreakFast Recipe: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳಿನ ಬಾತ್

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ  ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ  ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ  ಕರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಿಕ ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಸಾಮಾಗ್ರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ - 6
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬನ್​ ಸ್ಪೂನ್​
ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬನ್​ ಸ್ಪೂನ್​
ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್
ತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬನ್​ ಸ್ಪೂನ್​

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 

ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ನಾಲ್ಕು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಈ ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು  ಸ್ಟವ್​ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್​ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Breakfast Recipe: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಲ್ದಿ ಬೀಟ್​ರೂಟ್​ ಬಾತ್ ಮಾಡಿ

ಈಗ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಈ ಸಿರಪ್​ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಂತರ ಸ್ಟವ್​ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
Published by:Pavana HS
First published: