Morning Breakfast: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಪಾಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕ ವಿಧಾನ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    morningಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ (Morning Breakfast) ನಾವು ಇವತ್ತು ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು (Method) ತಿಳಿಯೋಣ. ಕರ್ನಾಟಕ (Karnataka) ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಶದ ಹಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಇದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ಬಗ್ಗೆ ನೋಡೋಣ. ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ.

    ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪಾಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕ ವಿಧಾನ.

    ಈ ಪಾಕ ವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ಹಸಿ ಮಾವು ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೇ ಬಾಧಿಸುವ ಕಾಮಾಲೆಯಿಂದ ಶೀಘ್ರ ಪರಿಹಾರ ಕೊಡುತ್ತೆ ಈ ಮನೆಮದ್ದು!

    ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

    ಎರಡು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

    ಒಂದು ತುರಿದ ಹಸಿ ಮಾವು

    ಹತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

    ಇಂಗು ಬೇಕಾದಷ್ಟು

    ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಅರಿಶಿನ

    ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

    ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

    ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ

    ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಶೇಂಗಾ / ಕಡಲೆಕಾಯಿ

    ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

    ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

    ಒಂದು ಕಪ್ ತುರಿದ ಹಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

    ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಪುಡಿ

    ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

    ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

    ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇಂಗು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ,. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ.

    ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ  ಹಾಕಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

    ನಿಮ್ಮ ಹಸಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬೆಳಗಿನ ಜಾವ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಯೋಗ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ?

    ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಈಗ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: