• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • Breakfast: Recipe ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

Breakfast: Recipe ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

Kannada news, Karnataka news

Kannada news, Karnataka news

ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೇಕ್‌ ಫಾಸ್ಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೀಲ್ ಸಹ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಆಲೂಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಓದಿ ...
  • Share this:

    ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ (Morning Breakfast) ನಾವು ಇಂದು ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿ (Bedmi Puri) ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದ್ರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ. ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿ (Recipe) ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ (Famous) ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ. ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೇಕ್‌ ಫಾಸ್ಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೀಲ್ ಸಹ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಆಲೂಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿಗಳಿವೆ.


    ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ


    ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರಿ ರೆಸಿಪಿಗಳು ವಿವಿಧ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತವಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ.


    ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು


    ಒಂದು ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಕಪ್ ರವೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ನೀರು,


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಲಾಭವೇನು ಗೊತ್ತಾ? ನಟಿ ಭಾಗ್ಯಶ್ರೀ ತಿಳಿಸಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಓದಿ


    ಸ್ಟಫಿಂಗ್


    ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸೋಂಪು, ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ನೀರು


    ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು


    ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, ಐದು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ,


    ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್, ಎರಡು ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ, ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.


    ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?


    ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೌನ್ಫ್, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.


    ನೆಲದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಚೂರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


    ಬೆಡ್ಮಿ ಪುರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:


    ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಜ್ವೈನ್, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.  ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿರಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.


    20 ನಿಮಿಷ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿರಿ. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುರಿ ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುರಿಯ ಎರಡು ಬದಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.


    ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?


    ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನೋಟದಲ್ಲೇ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಲಗ್ಗೆಯಿಡುವ ಹೂಗಳು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಕಾಪಾಡುತ್ತವಂತೆ!


    ಈಗ ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಡ್ಮಿ ಪೂರಿಯ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿ.

    Published by:renukadariyannavar
    First published: