Honey Adulteration: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಂತ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಪರ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್​ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಈಗಂತೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದು ಶುದ್ಧವಾದದ್ದು, ಯಾವುದು ಕಲಬೆರಕೆಯದ್ದು ಅಂತ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿ ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೋ, ಕಲಬೆರಕೆದ್ದಾಗಿದೆಯೋ ಅಂತ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಜೇನುತುಪ್ಪ

  • Share this:
ಈಗಂತೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (Market) ಸಿಗುವಂತಹ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದು ಶುದ್ಧವಾದದ್ದು, ಯಾವುದು ಕಲಬೆರಕೆಯದ್ದು ಅಂತ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿ ಕೆಲವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೋ (Pure), ಕಲಬೆರಕೆದ್ದಾಗಿದೆಯೋ ಅಂತ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು (Honey) ನಿಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಈ ಸಿಹಿಯಾದ (Sweet) ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಂಡು ಹಿಡಿಯುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಬಹುದು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಾಡಿಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆದಿದ್ದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇರುವ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ತಂತ್ರಗಳು:
1. ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ
ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಂತೆ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಹರಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ಹಾಗೆ ಆದರೆ ಅದು ಪರಿಶುದ್ಧವಾಗಿರದೆ ಇರಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೋರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Jamun: ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎತ್ತಿದ ಕೈ: ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ

2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಲಬೆರಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಲೋಟದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ
ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಹನವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ಒಣ ಬೆಂಕಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಆ ಬೆಂಕಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಪೊಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಳಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.

4. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ
ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

5. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ
ನೀವು ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಸ್ ಆಗದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಬ್ಲಿ ಆಗಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಡುವಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅದರ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Potato Juice Benefits: ಮಲಬದ್ದತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜ್ಯೂಸ್​ ಪರಿಹಾರವಂತೆ

ಶುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಂದಿಗೂ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಪರಿಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವ ಭಾವನೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
Published by:Ashwini Prabhu
First published: