Recipes story: ನಿತ್ಯ ಮಾಡೋ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆಷ್ಟು ಗೊತ್ತು? ಪಾಯಸ, ಕಿಚಡಿ ಹಿಂದಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಕಥೆ

ಬಾಲ್ಯದ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಂಧನವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಆಹಾರ. ಆಹಾರದ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಭಾರತೀಯ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಕೊಟ್ಟಿವೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ‘ಬೀರಬಲ್ (Birbal) ನ ಅನ್ನ’, ‘ತೆನಾಲಿ ರಾಮನ (Tenali Rama) ಮಿಠಾಯಿ’ ಮತ್ತು ‘ಶಬರಿಯ (Shabari) ಹಣ್ಣು ’ ಎಂಬ ಕಥೆಗಳನ್ನು (Stories) ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ನೀವು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇಳಿರುತ್ತೀರಿ. ಓದಿರುತ್ತೀರಿ. ಶಬರಿ ರಾಮನಿಗೆ ಫಲ ಕೊಟ್ಟಿದ್ದು, ತೆನಾಲಿ ರಾಮನ ಕಥೆಗಳು, ಬೀರಬಲ್ ಕಥೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ.  ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಥೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು (Importance) ಹೊಂದಿವೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಜಾಣ್ಮೆ ಉಂಟಾಗಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಂತೆಯೇ, ಬಾಲ್ಯದ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಂಧನವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಆಹಾರ. ಆಹಾರದ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಭಾರತೀಯ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಕೊಟ್ಟಿವೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯಿರಿ.

    ಕಬ್ಬು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥ

    ಒಮ್ಮೆ, ತೆನಾಲಿರಾಮನು ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಜಪುರೋಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದನು. ಚಳಿ ಜಾಸ್ತಿ ಇದ್ದುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ರಾಜನು ಮಾತಾಡುತ್ತಿದ್ದನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಜಪುರೋಹಿತ್ ಕೆಲವು ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಈಗ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆಗ ರಾಜನು "ಚಳಿಗಾಲದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಯಾವುದು?" ಎಂದು ಕೇಳಿದನು.

    ಅದಕ್ಕೆ ತೆನಾಲಿ ರಾಮನು, "ಓ ರಾಜನೇ, ನೀನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬರಬಾರದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸನ್ನು ನಾನು ನಿನಗೆ ಉಣಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ." ಎಂದನು. ಹಾಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯೇ ಮೂವರೂ ಪ್ರಯಾಣ ಆರಂಭಿಸಿ ತೆನಾಲಿರಾಮನು ಒಂದು ಕಡೆ ಕಬ್ಬು ಅರೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋದನು. ಒಂದು ಕಡೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ಲ ತಯಾರಿಸಿದ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಭಾನುವಾರದ ಬಾಡೂಟಕ್ಕೆ ಈ ವಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಸೀಗಡಿ ಫ್ರೈ

    ಆಗ ತೆನಾಲಿರಾಮನು 3 ಕಡೆ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕೇಳಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಳಿದನು. ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರು. ಇದು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ತೆನಾಲಿ ರಾಮ ರಾಜನಿಗೆ ಹೇಳಿದನು.

    ಪಾಯಸದ ಕಥೆ

    ಪಾಯಸ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಕೃಷ್ಣ, ಲಕ್ಷ್ಮಿ ದೇವತೆ ಮತ್ತು ಭಗವಾನ್ ಶಿವನಂತಹ ಹಲವಾರು ದೇವತೆಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಗವಾನ್ ಕೃಷ್ಣನ ಕಥೆಯಿದೆ.

    ಕೇರಳದ ಅಂಬಲಪುಳದ ರಾಜನಿಗೆ ಚದುರಂಗದ ಆಟದಲ್ಲಿ 'ಚದುರಂಗ ಫಲಕದ ಮೊದಲ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳು, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣ. ಆಟವುವನ್ನು ಶ್ರೀಕೃಷ್ಣ ಗೆದ್ದನು. ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಯಿತು. ರಾಜನು ವಿನೋದದಿಂದ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದಾಗ, ಭಗವಂತನು ತನ್ನ ಅವತಾರ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ.

    ಮತ್ತು ರಾಜನಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ, “ನೀವು ಇಂದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದೇವಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಯಾತ್ರಿಕರಿಗೂ ಪಾಯಸ ಬಡಿಸಿ ಎಂದನು. ಅಂದಿನಿಂ ದಕೇರಳದ ಅಲಪುಳ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಅಂಬಲಪುಳ ಕೃಷ್ಣ ದೇವಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಯಸವನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಖಿಚಡಿ 

    ಒಂದು ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಜ ಅಕ್ಬರ್, ಬೀರಬಲ್ ನಿಗೆ ಸರೋವರದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವಂತೆ ಸವಾಲು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾವಿರ ಚಿನ್ನದ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುಮಾನವಾಗಿ ನೀಡುವುದಾಗಿ ಹೇಳಿದನು. ಬೀರ್ಬಲ್ ಒಬ್ಬ ಬಡವನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ರಾಜನ ಬಳಿ ಬಡವನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ದೀಪವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ದೀಪದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಯಿಂದ ದೂರವಿಟ್ಟನು.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

    ಆಗ ಅಕ್ಬರ್ ಅವರು ಬೀದಿ ದೀಪದ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕೆರೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಬದುಕಿದ್ದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಫಲವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಬಡವನು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀರ್ಬಲ್‌ನ ಬಳಿಗೆ ಹೋದನು, ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಐದು ಅಡಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಿಚಡಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾಜ ಅಕ್ಬರನಿಗೆ ಪಾಠ ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: