Health Tips: ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಜಪಾನಿನ ಡಯೆಟ್‌ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ? ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳೇನು?

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ (Fatty Liver) ಕಾಯಿಲೆ, ಈಗಿನ ಜನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಅಥವಾ ಲಿವರ್​​ನಲ್ಲಿ (Liver) ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ, ಒಳ್ಳೆಯ ಜೀವನಶೈಲಿ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಈ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಶಮನ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸೂತ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಜಪಾನಿನ ಡಯೆಟ್‌ (Japan Diet) ಮಾದರಿ ರಾಮಬಾಣವಿದ್ದಂತೆ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಏನಿದು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ದತಿ, ಹೇಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಕಾಯಿಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿರುವಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುವವರೆಂದರೆ ಅದು ಜಪಾನಿನ ಪ್ರಜೆಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಇವರು ಕಡಿಮೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ತಿನ್ನುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. "ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ” ಎಂದು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಫೋರ್ಟಿಸ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಶಾಲಿನಿ ಅರವಿಂದ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿಂದ್ರೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಾಡುತ್ತೆ

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹರಾ ಹಚಿ ಬು ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಈ ಪದ್ಧತಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿನ ಜನ ಅನುಸರಿಸುವುದರ ಕಾರಣ ಜಪಾನಿಯರು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಬೊಜ್ಜು ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರವಿಂದ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಲಿವರ್​​ಗೆ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರವಿಂದ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

MDPI ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮ ಆಹಾರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿಗಳು ವಿವರಿಸಿವೆ.

ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು?

1. ತರಕಾರಿಗಳು: ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೇ ತರಕಾರಿ. ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದೇ ಇಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿನ ಜನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

3. ಧಾನ್ಯಗಳು: ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೂಡ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್, ತೋಫು ಮತ್ತು ಎಡಮೇಮ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

 

6. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು: ಮಿಸೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಟೊದಂತಹ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಗ್ರೀನ್ ಟೀ:ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

8. ತಿಂಡಿಗಳು: ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ರೈಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಮತ್ತು ಮೋಚಿ (ಸಿಹಿ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಕೇಕ್) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿನವರು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.