Olive Oil: ನೀವು ಆಲೀವ್​ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಈ ಸುದ್ಧಿಯನ್ನು ತಪ್ಪದೇ ಓದಲೇಬೇಕು!

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು (Olive Oil) ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 80% ನಕಲಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒರಿಜಿನಲ್ (Original)​ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡು ಬರುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನಕಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು 3 ಸೇರಿದಂತೆ 14% ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು 11% ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಲೀಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಂಬ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಜೀನ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲಬೆರಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾರಾಟ!

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒರಿಜಿನಲ್​ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಬಾರಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿ, ಕೆಲವು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅಗ್ಗದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೂಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆತೆಯೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿರಿಯಾ, ಮೊರಾಕೊ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ದೇಶಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಲಿ ಶೀತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಈ ಆರು ಬೀಜಗಳು

ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಅಗ್ಗದ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಕಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಕಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

ಕಲಬೆರಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಆಯಿಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್

ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಪಾಯವು ವಿಷಕಾರಿ ತೈಲ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 1981 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸಿದ ಐದು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಸೇರಿವೆ.

ಆಲೀವ್​ ಎಣ್ಣೆ

ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ, ಅತಿಯಾದ ಬೆವರುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬಡಿತಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಇದು ನಕಲಿ ಆಲೀವ್​  ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.  ಇದು ಅಜೀರ್ಣ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಆಲೀವ್​ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಚ್ಚರದಿಂದ ನೋಡಿಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.