• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • Fenugreek: ವರ್ಷವಿಡೀ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್​ ಟ್ರಿಕ್​​..

Fenugreek: ವರ್ಷವಿಡೀ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಿಂಪಲ್​ ಟ್ರಿಕ್​​..

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಬೇಸಿಗೆ ಬರುತ್ತಲೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲೂ ಸೊಪ್ಪು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಕೂಡ ಒಂದು. ವರ್ಷವಿಡೀ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಡಬಹುದು.

  • Share this:

    ಸೀಸನ್ (Season) ಕಳೆದ ನಂತರವೂ, ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Green Vegetables) ತಿನ್ನಲು ಮನಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (Market) ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಂತ್ಯದ (Fenugreek)  ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೂ ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು 10-12 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ (Year) ತಾಜಾ (Fresh) ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಬರುತ್ತಲೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲೂ ಸೊಪ್ಪು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಕೂಡ ಒಂದು. ವರ್ಷವಿಡೀ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಂತ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.


    ಅದೇ ರೀತಿ, ತಾಜಾ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಮೆಂತ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜಗಳು ಹೀಗಿವೆ.


    ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ


    ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾರ ಮುಂತಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಸಹಕಾರಿ.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂಪಾಗಿರಲು ಈ 5 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ..!


    ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ


    ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತು ಪಡಿಸಬಹುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಮನೆಮದ್ದುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


    ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ


    ಮೆಂತ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


    ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ


    ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.


    ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?


    ಒಣಗಿಸುವುದು


    ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರವೂ ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.


    ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಗಳು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.


    ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು


    ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಎಲೆಗಳ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


    ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ


    ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.


    ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು


    ನೀವು ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೆಂತ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.


    ನೀವು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಯಾವ ಆಹಾರದ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬಾರದು ಗೊತ್ತಾ?


    ನಂತರ ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೈನರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

    Published by:renukadariyannavar
    First published: