Breakfast: ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ (Food) ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ ರೊಟ್ಟಿ. ಬೇಳೆಕಾಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (Vegetables) ಜೊತೆ ರೊಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದರೆ ಮಾತ್ರ ತಟ್ಟೆ ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ (Morning Breakfast) ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೋಸೆ, ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಮಾಡಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇತರೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಬರುವ ಪದಾರ್ಥ ಅಂದ್ರೆ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಧಿ, ಚಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಕೋಡಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿದೆ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಗ ಹಸಿವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ರೊಟ್ಟಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ ತಿಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಾಠ ತಿಂದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಟ್ನಿ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿ. ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಂತಾ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕಪ್ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಪಿಂಚ್ ಇಂಗು, ¼ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು.

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಾದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪಿರಿಯಡ್ಸ್​ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವಿಗೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳೇ ರಾಮಬಾಣ!

ಇದರ ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ದುಂಡನೆಯ ಆಕಾರ ಬರುವಂತೆ ಮತ್ತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ, ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.