• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • Diwali Sweet: ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಸ್ಮಲೈ ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿ!

Diwali Sweet: ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಸ್ಮಲೈ ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿ!

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಹೀಗಿದ್ದಾಗ ಡಯಟ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಲು ಆಗಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಂತೆ ಬೇಡ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಂದಿದ್ದೇವೆ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ.

  • Share this:

    ದೀಪಾವಳಿಗೆ (Diwali) ಇನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು ಬಾಕಿ ಇವೆ. ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ (Home) ನೀವು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ (Sweet Food) ಮಾಡಲು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ (Festival) ಏನಾದ್ರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ರೆಸಿಪಿ (Recipe) ಒಂದನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆಯ ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಹೀಗಿದ್ದಾಗ ಡಯಟ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಲು ಆಗಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಂತೆ ಬೇಡ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಂದಿದ್ದೇವೆ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ.


    ಇದು ತೂಕ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ತಡ ಮಾಡದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕ ವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.


    ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಸ್ಮಲೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು


    ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಎಳೆ ಕೇಸರಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು ಬೆಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಬಾದಾಮಿ, ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಬೇಕು.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಈ ಕಾಳು ಪರಿಹಾರ ಅನ್ನುತ್ತೆ ಆಯುರ್ವೇದ!


    ರಸ್ಮಲೈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?


    ಮೊದಲು ಕಡಲೆ ಕಾಳು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.


    ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಹರಡಿ. ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


    ಈಗ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತು ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದ ನೀರು ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೇಳೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


    ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಳು ಉಂಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಳು ಉಂಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.


    ಮತ್ತು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.


    ರಸ್ಮಲೈ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?


    ರಸ್ಮಲೈ ರಸ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ ಬಣ್ಣ ಬರಲು ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


    ಇದರ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆ ಕಾಳು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.


    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ? ಇವುಗಳ ಜೊತೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು?


    ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರಸಮಲೈ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

    Published by:renukadariyannavar
    First published: