• Home
  • »
  • News
  • »
  • lifestyle
  • »
  • Vegetables: ವಾರದ ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು

Vegetables: ವಾರದ ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ

  • Share this:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು(Vegetables) ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಂತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತಿರುವ ವಿಚಾರ. ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲೂ ಒಂದೊಂದು ಬಗೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (Nutrition) ವಿಧಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನೇ (Health Benefit) ನೀಡುತ್ತವೆ.


"ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮೀಡಿಯಾ ಡಯೆಟಿಶಿಯನ್‌ ಮತ್ತು ಅಲೆನಾ ಮೆಂಕೊ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ವೆಲ್ನೆಸ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಅಲೆನಾ ಖಾರ್ಲಾಮೆಂಕೊ.


ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸೇವಿಸಲೇಬೇಕಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳುಳ್ಳ 10 ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.


1.ಅರುಗುಲಾ


ಆಡುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಕಿ ಸೊಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಕಾಗುವ ಈ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ರಾಕೆಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅರುಗುಲಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದಾಗಿದೆ.


ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.RDN, LDN, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸಂವಹನ ಸಲಹೆಗಾರ ಬೆತ್ ಸ್ಟಾರ್ಕ್, "ಅರುಗುಲಾ ಫೋಲೇಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಡಿಎನ್‌ಎ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ" ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.


ಇಷ್ಟಲ್ಲದೇ, ಅರುಗುಲಾ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.


ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅರುಗುಲಾವು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.


2. ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್


ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂಥ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 50% ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.


ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯೂಬ್ ಗಳ ಹಾಗೆ ಕಟ್‌ ಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.


3. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌


ಕ್ಯಾರೆಟ್‌, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ತರಕಾರಿ. ಪೋಷಕಾಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.


2020 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಯಂ-ವರದಿ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಓಟ್‌ಮೀಲ್, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಸಿಯಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.


4. ಈರುಳ್ಳಿ


ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಆದ್ರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.


ಆದ್ರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊರ ಪದರಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದಷ್ಟೂ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. "ಈರುಳ್ಳಿಯು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಅದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಡಯೆಟಿಶಿಯನ್‌ ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.


5. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು


ಕ್ಯಾಬೇಜ್‌ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಿರುವ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.


ಮಿನಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಿರುವ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ K ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಇತರ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಬೇಕು ಬಟಾಣಿ ಕಾಳು


6. ಅಣಬೆ


ಅಣಬೆಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಮಾದರಿಗೆ ಬಂದಾಗ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.


ಇನ್ನು, ಅಣಬೆಗಳು ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2) ಮತ್ತು ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5) ಸೇರಿದಂತೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ UV ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ D ಯ ಹೇರಳವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.


ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಎರ್ಗೋಥಿಯೋನಿನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.


7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ ಹೊಂದಿವೆ. "ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೇರಳವಾದ ಮೂಲವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.


ಅವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಜನರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಷ್ಟೇ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ?


8. ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್‌


ಬೆಲ್‌ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್‌ ಅಥವಾ ದೊಣ್ಣೆ/ಡೊಣ್ಣು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಂತಹ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.


ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.


9. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ


ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. "ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿರುವ ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಗೇಬ್ರಿಯಲ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಫೆರ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.


ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಬ್ಬರ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್‌ನ 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 100% ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಸರಿಸುಮಾರು 10% ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.


10. ಬೀಟ್‌ ರೂಟ್‌


ಬೀಟ್‌ ರೂಟ್‌ ತರಕಾರಿ ಫೋಲೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್‌ ರೂಟ್‌ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

Published by:Seema R
First published: